餐飲業操作手冊｜iRead eBooks 華藝電子書

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餐飲業操作手冊

作者

：

李平貴 (著)

出版社

：

憲業企管顧問有限公司

出版日期

：

2005

閱讀格式

：

PDF

書籍分類

：

理工農醫

學科分類

：

應用科學類

ISBN

：

9867330110

朗讀功能

：

因版權限制，本書不支援朗讀功能

飲食 -- 營業

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內容簡介

本書特點之一是「針對性強」，是專門針對餐飲業之經營管理者而撰寫之工具書，是作者在餐飲業之授課教材而重新編輯。本書特點之二是「實用性強」，以作者在餐飲業的工作經驗，並吸收了大量的餐飲界管理案，因此，本書內容具體實在，操作性高了是從事於中餐、西餐業者的最佳實用參考書。

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